Bar au beurre de groseilles

Filets de rouget sur ruban de courgette et tapenade

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Cabillaud en croûte d'herbes sur lit d'épinards, crème citron

Thon au pesto rouge et purée d'artichauts

Carpaccio de saint-jacques

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis