Berenjenas rellenas con huevo

Berenjenas rellenas con huevo

4.4 167 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

berenjenas grandes (con piel)
2
de agua
600 g
diente de ajo
1
de tomates secos
15 - 20 g
filetes de anchoa en aceite
2 - 3
de orégano seco
1 cucharadita
de aceite de oliva
50 g
de cebolla en trozos pequeños
70 g
de pimiento verde en trozos pequeños
70 g
de alcaparras
1 cucharadita
de pimienta molida
1 pellizco
de pimienta de Cayena molida (opcional)
1 pellizco
de tomate triturado en conserva
200 g
huevos (M)
4
de sal en escamas
4 pellizcos

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 243 kcal / 1014 kJ

Proteína 9.76 g

Grasa 19.56 g

Carbohidratos 6.91 g

Fibra 3.06 g

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