Name: Berenjenas rellenas Imam bayildi - Turquía
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 berenjenas (aprox. 1 kg); 5 pellizcos de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 300 g de cebolla en cuartos; 4 - 5 dientes de ajo; 75 g de pimiento verde; 40 g de aceite de oliva (y 2 cucharadas más para las berenjenas); 1 cucharada de tomate concentrado; 150 g de tomate troceado en conserva escurrido; 40 g de pasas sin semillas; 15 - 20 g de piñones; 1 cucharadita de comino en grano; ½ cucharadita de canela molida; 1 pellizco de clavo molido; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 cucharada de zumo de limón; 1 cucharada de perejil fresco picado