Tacos de bacalao a la provenzal con salsa tártara

Salsa tártara

• 250 g de aceite de oliva
• 1 huevo duro
• 10 g de pepinillos en vinagre
• 10 g de cebollitas en vinagre
• 10 g de alcaparras
• 1 huevo
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 - 2 pellizcos de sal

Bacalao

• 1000 g de lomos de bacalao desalado (en trozos de aprox. 5x5 cm)
• 100 g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• 1 cucharada de hierbas provenzales secas
• 2 huevos batidos
• 300 - 400 g de aceite para freír