Dispositivos y accesorios
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Aumônière de moules aux petits légumes
Ingredientes
La pâte à crêpes
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150 g de farine de blé
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3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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200 g de lait entier
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3 œufs
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50 g d'eau
La garniture
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20 g d'échalote
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200 g de carottes coupées en petits tronçons
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150 g de poireau coupé en tronçons
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20 g d'huile d'olive
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150 g de champignons de Paris frais émincés finement
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100 g de vin blanc
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20 g de fécule de maïs
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1000 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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70 g de lait froid
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2 pincées de sel à ajuster en fonction de la salinité des moules
-
40 g de beurre
-
3 brins de persil frais ciselés
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2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
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8 brins de ciboulette fraîche pour la finition
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 portion
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Francia
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