Ensalada de patatas y entraña de ternera
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Ensalada de patatas y entraña de ternera

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Ingredientes

  • 300 g de lechuga iceberg en trozos
  • 1400 g de agua
  • 2 huevos
  • 500 g de patatas de guarnición con piel, en cuartos
  • 1 entraña de ternera (de aprox. 500 g)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 250 g de judías verdes redondas frescas (sin las puntas) en tres trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 150 g de aceitunas negras sin hueso
  • 12 tomates cherry en mitades
  • 1 cebolleta (50-60 g) cortada en juliana
  • 1 cucharada de alcaparras

Vinagreta de mostaza

  • 3 cucharaditas colmadas de mostaza de Dijon
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de vinagre
  • 1 - 2 pellizcos de sal

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1429 kJ / 341 kcal
Proteína
15.4 g
Carbohidratos
13 g
Grasa
25.3 g
Fibra
3.1 g

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