Costillas de cerdo con glaseado balsámico al chocolate

Name: Costillas de cerdo con glaseado balsámico al chocolate
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1500 g de costillas de cerdo frescas; 4 pellizcos de sal; 4 pellizcos de pimienta molida; 50 g de zumo de piña; 1 pellizco de romero seco desmenuzado; 1200 g de agua; 40 g de vinagre balsámico; 60 g de miel; 30 g de azúcar moreno; 20 g de salsa de soja; 50 g de zumo de piña; 2 - 3 dientes de ajo; 1 pellizco de romero seco desmenuzado; 50 g de chocolate negro (70% de cacao)

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Prep. 25min

Total 2h

4 raciones

Ingredientes

Costillas de cerdo

de costillas de cerdo frescas cortadas en 4 trozos
1500 g
de sal
4 pellizcos
de pimienta molida
4 pellizcos
de zumo de piña
50 g
de romero seco desmenuzado
1 pellizco
de agua
1200 g

Glaseado balsámico al chocolate

de vinagre balsámico
40 g
de miel
60 g
de azúcar moreno
30 g
de salsa de soja
20 g
de zumo de piña
50 g
dientes de ajo
2 - 3
de romero seco desmenuzado
1 pellizco
de chocolate negro (70% de cacao)
50 g
50 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)