Bocata de calamares, todo un clásico renovado

Bocata de calamares, todo un clásico renovado

4.1 31 valoraciones
Prep. 1h
Total 3h
16 unidades

Ingredientes

Pan
  • 230 g de agua
  • 80 g de leche entera
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 5 g de polvo de hornear
  • 60 g de azúcar
  • 250 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
  • ½ cucharadita de sal
  • 500 g aceite de oliva (para freír)
Alioli
  • 150 g de aceite de girasol
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 g de huevo
  • 2 pellizcos de sal
Polvo de nori y juliana de nori
  • 20 g de alga nori
Calamares
  • 400 g de calamares pequeños cortados en anillas de 5 mm
  • 100 g de harina de rebozar (para fritura)
  • 500 g de aceite de oliva (para freír)
Montaje del Plato
  • 3 - 4 limones cortados en gajos para servir

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 216 kcal / 904 kJ
Proteína 6.33 g
Grasa 12.27 g
Carbohidratos 20.14 g
Fibra 0.85 g

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