Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

4.8 54 valoraciones

Prep. 25min

Total 35min

6 raciones

Ingredientes

500 g de gambas frescas enteras sin pelar medianas
800 g de agua
150 g de zanahoria en trozos
60 g de puerro en trozos (solo la parte blanca)
70 g de aceite de oliva
100 g de brandy
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal
1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 lata pequeña de caviar de oricios (50-60 g)

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 246 kcal / 1029 kJ

Proteína 18.5 g

Grasa 14.9 g

Carbohidratos 9.5 g

Fibra 1.4 g

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