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Crema de gambas al brandy con caviar de erizos
Ingredientes
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500 g de gambas frescas enteras sin pelar medianas
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800 g de agua
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150 g de zanahoria en trozos
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60 g de puerro en trozos (solo la parte blanca)
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70 g de aceite de oliva
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100 g de brandy
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200 g de tomate triturado en conserva
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50 g de arroz de grano redondo
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½ cucharadita de sal
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1 - 2 cucharadas cebollino fresco picado
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1 lata pequeña de caviar de oricios (50-60 g)
Dificultad
fácil
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