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Menú para dos: Crema de espárragos y calabacín. Rape al vermut. Papillotes de plátano con chocolate
Ingredientes
Papillotes de plátano con chocolate
-
2 plátanos con piel
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2 chorritos zumo de limón
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40 g de chocolate con leche en trozos
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2 cucharaditas de azúcar moreno
Rape al vermut y crema de espárragos verdes y calabacín
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6 - 8 almejas frescas
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1 - 2 cucharadas de sal
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150 g de gambas frescas enteras sin pelar
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1 ramillete de espárragos verdes
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1 calabacín con piel (aprox. 300 g)
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400 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en medallones
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2 dientes de ajo
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50 g de aceite de oliva
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1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
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50 g de vermut rojo
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100 g de cebolla en trozos
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1 patata en trozos (100 g)
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300 g de caldo de pescado
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1 cucharada de tomate frito
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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