Ensalada mexicana con arroz y guacamole

Ensalada mexicana con arroz y guacamole

4.2 27 valoración

Prep. 30min

Total 55min

12 raciones

Ingredientes

Ensalada

3 cucharaditas de sal
350 g de arroz de grano largo
1 - 2 limas
500 g de tomate (cortados en dos)
1 - 2 chiles jalapeños frescos (cortados a lo largo y sin semillas)
1 diente de ajo
50 g de cebolla
10 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
1500 g de agua
40 g de aceite de oliva
1000 g de filete de pechuga de pollo sin piel (en tiras de aprox. 1,5 cm)
1 sobre de sazonador para fajitas (p. ej. Old El Paso®)
500 g de judías negras cocidas (en conserva) lavadas y escurridas (frijoles)
300 g de maíz dulce en conserva

Guacamole

5 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
100 g de cebolla en trozos
1 - 2 chiles jalapeños frescos (cortados a lo largo y sin semillas)
1 diente de ajo
2 - 3 aguacates maduros (aprox. 450 g de pulpa)
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita de sal

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 626.5 mg

Proteína 22.6 g

Calorías 1338 kJ / 320 kcal

Grasa 11.7 g

Fibra 4.2 g

Grasas saturadas 243.8 g

Carbohidratos 30.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Ensaladas xxl 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Tabulé - Líbano

Tabulé - Líbano

2h 15min

Pita vegetariana israelí (sabich)

Pita vegetariana israelí (sabich)

40min

Arepas de huevos pericos (revueltos) para dos

Arepas de huevos pericos (revueltos) para dos

30min

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

Ahi poke (Poke de atún con arroz)

40min

Bowl de pasta multicereales con atún fresco y salsa de aguacate

Bowl de pasta multicereales con atún fresco y salsa de aguacate

25min

Ensalada de lentejas al estilo griego

Ensalada de lentejas al estilo griego

15min

Bol tex-mex

Bol tex-mex

50min

Burrito de pollo con salsa chipotle

Burrito de pollo con salsa chipotle

40min

Poke bol de arroz con cerdo y salsa hoisin

Poke bol de arroz con cerdo y salsa hoisin

45min

Quesadillas de pavo y aguacate

Quesadillas de pavo y aguacate

1h 15min

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

2h 40min

Arepas de pollo y aguacate (Reina pepiada)

Arepas de pollo y aguacate (Reina pepiada)

1h