Brochetas de salmón con salsa de coco y albahaca

Brochetas de salmón con salsa de coco y albahaca

4.7 11 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

800 g de agua
500 g de lomo de salmón fresco sin piel en dados de 3 cm
12 tomates cherry
1 ½ limones (cortados en 12 trozos)
200 g de quinoa en grano
12 hojas de espinaca frescas
2 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta recién molida
100 g de leche de coco
20 g zumo de limón
2 - 3 hojas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 21.84 g

Calorías 1175 kJ / 281 kcal

Grasa 13.62 g

Fibra 3.77 g

Carbohidratos 17.71 g

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