Espaguetis con albóndigas de avena y zanahoria

Albóndigas de zanahoria

• 120 g de zanahoria en trozos
• 100 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva (y algo más para pincelar)
• 30 g de almendra molida
• 150 g de copos de avena
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 400 g de agua
• harina integral de trigo para formar las albóndigas
• 400 g de espaguetis

Salsa de tomate cruda

• 280 g de tomate maduro
• 1 diente de ajo
• 50 g de tomates secos en aceite
• 40 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 1 pellizco sal
• 1 dátil sin hueso
• hojas de albahaca fresca para decorar