Ensalada de garbanzos con tofu

Ensalada de garbanzos con tofu

4.2 48 valoraciones
Prep. 10min
Total 25min
4 raciones

Ingredientes

  • 150 g de tofu firme en dados de 1,5x1,5 cm
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de crema de balsámico (reducción de vinagre)
  • 2 tomates en rama en dados
  • 250 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 50 g de pimiento verde en trozos
  • 100 g de pepino en trozos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 232 kcal / 969 kJ
Proteína 10.9 g
Grasa 13.5 g
Carbohidratos 16.6 g
Fibra 8 g
Grasas saturadas 1.9 g
Sodio 414.3 mg

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