Curry vietnamita de pescado
TM6 TM5 TM31

Curry vietnamita de pescado

4.6 (24 valoración )

Ingredientes

Pescado marinado

  • 150 g de tomate maduro en cuartos
  • 1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (vea sugerencias)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 20 g de jengibre fresco en láminas
  • 2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
  • 80 g de cebolleta recta en trozos (reserve la parte verde para decorar)
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de pulpa de tamarindo
  • 15 g de zumo de limón recién exprimido
  • 30 g de salsa de soja
  • 800 g de lomo de bacalao fresco en trozos (4-5 cm)
    o bien 800 g de lomo de salmón fresco en trozos (4-5 cm)

Curry

  • 25 g de aceite de girasol
  • 500 g de calabaza pelada sin semillas en trozos (3-4 cm)
  • 400 g de leche de coco
  • 2 tallos de lemon grass fresco (solo la parte blanca)
    o bien ½ limón (la piel rallada y el zumo)
  • 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas en rodajas finas

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
831 kJ / 199 kcal
Proteína
26.1 g
Carbohidratos
8.9 g
Grasa
6.5 g
Fibra
2.5 g

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