Poke bol vegano con tahini de aguacate
TM6 TM5 TM31

Poke bol vegano con tahini de aguacate

5.0 (1 valoración )

Ingredientes

Cocción de quinoa y verduras

  • 200 g de quinoa variada
  • 1200 g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 250 - 300 g de espárragos verdes frescos (sin la parte leñosa) en trozos de 2-3 cm
  • 250 g de edamame
  • 250 - 300 g de ramilletes de brócoli

Tahini de aguacate

  • 8 - 10 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 8 - 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 200 - 230 g de aguacate maduro, en trozos
  • 30 g de zumo de limón
  • 1 cucharada de piel de limón rallada
  • 20 g de tahini
  • 50 g de agua
  • 10 g de miel
  • 1 - 2 pellizcos de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Montaje

  • 80 - 100 g de pimiento verde italiano en juliana
  • 80 - 100 g de pepino en rodajas finas
  • 50 g de rúcula
  • 4 cucharaditas de pipas de calabaza

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1871 kJ / 447 kcal
Proteína
21 g
Carbohidratos
58.6 g
Grasa
18.4 g
Grasas saturadas
2.1 g
Fibra
15.5 g
Sodio
1283.9 mg

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