Canelones rellenos de alcachofas con salsa de tomate

Canelones rellenos de alcachofas con salsa de tomate

4.3 42 valoraciones
Prep. 45min
Total 1h 35min
4 raciones

Ingredientes

  • 140 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
  • 200 g de queso ahumado (por ej. scamorza ahumado o queso de oveja ahumado) en trozos (4-5 cm)
Relleno
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar
  • 300 g de corazones de alcachofa en aceite
    300 g de corazones de alcachofa en conserva
  • 100 g de vino blanco
  • aceite de oliva y algo más para engrasar
  • 100 g de queso ricota salado
    100 g de requesón
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
  • 16 canelones (aprox. 180 g)
Salsa de tomate
  • 40 g de apio en trozos
  • 30 g de cebolla
  • 40 g de zanahoria en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 400 g de tomate entero en conserva
    400 g de tomate maduro
  • 200 g de agua
  • 1 pellizco de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 39 g
Calorías 2997 kJ / 715 kcal
Grasa 39 g
Fibra 12.2 g
Carbohidratos 40 g

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