Ensalada de espelta y pollo
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Ensalada de espelta y pollo

4.5 (4 valoraciones )

Ingredientes

  • 500 g de agua
  • 1 cucharadita de sal (ajuste a su gusto)
  • 150 g de granos de espelta
  • 200 g de pimientos rojos en dados (aprox. 0.5 cm)
  • 300 g de pechuga de pollo sin piel en tiras (aprox. 5x1 cm)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pellizcos de pimienta molida (ajuste a su gusto)
  • 40 g de almendras crudas sin piel
  • 40 g de chalota
  • 4 - 5 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. cilantro, perejil, solo las hojas)
  • 20 g de vinagre de vino
    o bien 20 g de vinagre balsámico
  • 20 g de zumo de limón recién exprimido (opcional)
  • 60 g de hojas de rúcola
  • 20 g de piñones
    o bien 20 g de frutos secos (por ej. nueces, avellanas)

Inf. nutricional
por 1 ración
Calorías
1224 kJ / 292 kcal
Proteína
19 g
Carbohidratos
19 g
Grasa
15 g
Fibra
5 g

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