Dip de alubias blancas con chips de chía y quinoa

Chips de chía y quinoa

• 100 g de quinoa en grano
• 50 g de semillas de chía
• 70 g de agua
• 10 g de semillas de sésamo
• ¼ cucharadita de sal

Dip de alubias blancas

• 400 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
• 15 g de pulpa de pimiento choricero
• 30 g de tahini
• ½ cucharadita de semillas de comino
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 25 g de tallos de apio cortado en rodajas
• 4 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
• ½ cucharadita de sal
• perejil fresco
• aceite de oliva