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Coca de chipirones y boletus al ajillo
Prep. 20min
Total 40min
6 raciones
Ingredientes
-
aceite de oliva virgen extra (para engrasar)
Cobertura de chipirones y boletus
-
20 g de boletus deshidratados en trozos
-
agua templada (para hidratar)
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1 diente de ajo
-
6 - 7 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
40 g de aceite de oliva
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250 - 300 g de chipirones frescos limpios y en trozos
-
50 g de vino blanco seco
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1 pellizco de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
1 pellizco de pimienta de Cayena molida (opcional)
Masa
-
40 g de aceite de oliva virgen extra
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80 g de agua
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40 g de manteca de cerdo
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10 g de levadura prensada fresca
-
250 g de harina de fuerza
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de azúcar
Terminación
-
120 - 130 g de mozzarella fresca (1 bola, escurrida)
-
1 cucharada de perejil fresco picado
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
404 kcal /
1690 kJ
Proteína
15.09 g
Grasa
24.36 g
Carbohidratos
31.16 g
Fibra
1.66 g
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