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Ensalada de quinoa y queso feta (sin gluten)
Ingredientes
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80 g de tomates secos en aceite escurridos
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50 g de cebolleta tierna en trozos
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250 g de quinoa en grano
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1200 g de agua
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4 huevos lavados
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180 g de pimiento rojo en tiras (1 cm)
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250 g de pechuga de pollo en trozos (aprox. 1,5 cm)
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1 ¼ cucharaditas de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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½ cucharadita de pimentón dulce
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100 g de canónigos
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200 g de queso feta en dados (aprox. 1 cm)
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50 - 60 g de aceitunas negras sin hueso (opcional)
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20 g de vinagre balsámico
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60 g de aceite de oliva virgen extra
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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