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Ensalada de quinoa y queso feta (sin gluten)
Prep. 15min
Total 1h
6 raciones
Ingredientes
-
80 g de tomates secos en aceite escurridos
-
50 g de cebolleta tierna en trozos
-
250 g de quinoa en grano
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1200 g de agua
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4 huevos lavados
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180 g de pimiento rojo en tiras (1 cm)
-
250 g de pechuga de pollo sin piel en trozos (aprox. 1,5 cm)
-
1 ¼ cucharaditas de sal
-
1 pellizco de pimienta molida
-
½ cucharadita de pimentón dulce
-
100 g de canónigos
-
200 g de queso feta en dados (aprox. 1 cm)
-
50 - 60 g de aceitunas negras sin hueso (opcional)
-
20 g de vinagre balsámico
-
60 g de aceite de oliva virgen extra
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
711 kcal /
2978 kJ
Proteína
43 g
Grasa
34 g
Carbohidratos
53 g
Fibra
11.4 g
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