Caldo de gallina

Name: Caldo de gallina
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 20 g de arroz; 5 - 6 garbanzos secos; 60 g de zanahoria en trozos; 60 g de puerro en rodajas; 60 g de nabo en trozos; 150 g de cebolla en trozos; 1200 - 1300 g de agua; 2 dientes de ajo con piel, machacados ligeramente; 500 g de gallina (sin piel y con huesos), en trozos; 1 cucharadita de sal; 5 granos de pimienta negra; 2 bayas de enebro; 1 hoja de laurel seca