Caramelos de verdura y queso

Name: Caramelos de verdura y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 unidades
Ingredients: 60 g de queso manchego tierno; 40 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas; 150 g de berenjena pelada, en trozos; 100 g de calabacín pelado, en trozos; 25 g de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta molida; 60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®); 1 paquete de obleas de masa para empanadillas (de 160 g); 500 g de aceite para freír