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Bavarois aux fraises
Prep. 35min
Total 6h 25min
12 portions
Ingredientes
La génoise
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œufs3
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de sucre en poudre100 g
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de farine de blé100 g
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de levure chimique (½ sachet)1 c. à café
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de beurre fondu30 g
La crème bavaroise à la fraise
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille et un récipient d'eau)3
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gousse de vanille fendue en deux dans la longueur1
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de lait150 g
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jaunes d'œufs2
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de sucre en poudre20 g
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de fraises200 g
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le jus d'1/2 citron jaune
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de crème liquide 30-40% m.g.125 g
Le montage et la gelée de fruits rouges
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de fraises coupées en deux250 g
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feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g /feuille et un récipient d'eau)2
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de sucre en poudre60 g
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de fruits rouges frais variés ou surgelés et préalablement décongelés75 g
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de fruits rouges frais variés ou surgelés et préalablement décongelés75 g
Inf. nutricional por 1 portion
Calorías
201 kcal /
843 kJ
Proteína
5 g
Grasa
9.1 g
Carbohidratos
23.7 g
Fibra
1.4 g
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