Saltimbocca a la romana

Name: Saltimbocca a la romana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 8 filetes de ternera; 8 lonchas de jamón serrano; 8 hojas de salvia fresca; 120 g de vino blanco seco; 100 g de caldo de carne; 40 g de mantequilla; 20 g de harina; 1 pellizco de pimienta molida

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 10min

Tiempo total 30min

Raciones 4 raciones

Ingredientes

8 filetes de ternera (babilla o tapa) cortados finos (de aprox. 80 g) salpimentados
8 lonchas de jamón serrano
8 hojas de salvia fresca (lavadas y escurridas)
120 g de vino blanco seco
100 g de caldo de carne
o bien 100 g de agua con ¼ de pastilla de caldo de carne
40 g de mantequilla en trozos
20 g de harina
1 pellizco de pimienta molida

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1377 kJ / 330 kcal
Proteína: 38.64 g
Carbohidratos: 3.64 g
Grasa: 17.82 g
Fibra: 0.18 g