Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs fraises-chocolat blanc
Prep. 40min
Total 24h
12 pièces
Ingredientes
La ganache montée au chocolat blanc (la veille)
-
5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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500 g de crème liquide 35% m.g.
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200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
Le craquelin rouge (le jour même)
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100 g de farine de blé
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70 g de beurre doux coupé en morceaux
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100 g de sucre en poudre
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1 c. à soupe d'eau
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2 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
La pâte à choux
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150 g d'eau
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80 g de beurre doux coupé en morceaux
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1 c. à café de sel
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2 c. à café de sucre en poudre
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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300 g de fraises fraîches émincées en fines lamelles
Inf. nutricional por 1 pièce
Calorías
420.9 kcal /
1749.8 kJ
Proteína
5.8 g
Grasa
31.7 g
Carbohidratos
28.3 g
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Éclairs gourmands - version sucrée
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