Red velvet cupcakes

Masa

• 160 g de harina de repostería
• 60 g de maicena
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de cacao puro en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 120 g de leche a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 claras de huevo
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar
• 100 g de aceite de girasol
• 2 yemas de huevo
• 2 cucharaditas de vainilla líquida
• 2 cucharaditas de colorante alimentario (rojo Navidad)
• ¼ cucharadita de vinagre

Frosting de queso

• 150 g de queso cremoso (p. ej. Philadelphia®)
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar glas