Helado de queso de cabra con sirope de cerveza

Helado

• 100 g de azúcar
• 250 g de queso de cabra curado
• 250 g de queso cremoso
• 200 g de nata (35% de grasa)

Sirope de cerveza

• 250 g de cerveza Blomberg® caramel
  o bien 250 g de cerveza rubia
• 100 g de azúcar

Alfombra de pimentón

• 100 g de azúcar
• 4 claras de huevo
• 5 g de pimentón dulce