Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Tarte aux poires et au roquefort

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Mijoté de lapin et purée de patate douce

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Petits farcis provençaux aux restes de viande

Salade de lentilles vertes, jambon cuit et tomates confites