Arroz rojo de carabineros

Arroz rojo de carabineros

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Prep. 15min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

Fumet

300 g de carabineros crudos (pueden ser congelados, previamente descongelados)
20 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
50 g de brandy
1200 g de agua
1 cucharadita de sal

Arroz

50 g de aceite de oliva
4 carabineros crudos grandes
70 g de cebolla roja en cuartos
2 dientes de ajo
70 g de tomate troceado en conserva
40 g de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón
1 pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
1 pellizco de hebras de azafrán
220 g de arroz de grano redondo
½ cucharadita de sal

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1364.5 mg

Proteína 15.4 g

Calorías 1914 kJ / 457 kcal

Grasa 18.6 g

Fibra 1 g

Grasas saturadas 2.8 g

Carbohidratos 48.5 g

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