Bar au beurre de groseilles

Coquillages à la fondue de poireaux

Langoustines sauce au whisky

Sole, farce mousseline aux petits légumes

Salade de pâtes aux coques

Carpaccio de saint-jacques

Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

Crème de champignons aux saint-jacques

Sauce périgourdine

Cassolettes de saint-jacques