Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

Coquillages à la fondue de poireaux

Gravlax de cabillaud au piment fumé

Velouté de langoustines à la coriandre

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic

Lotte à l'andouille

Salade de pâtes aux coques

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Crêpe garnie à la saint-jacques et fondue de poireaux

Poule au pot béarnaise