Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5 18 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h 30min

4 portions

Ingredientes

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 75 g

Calorías 3575 kJ / 855 kcal

Grasa 39 g

Carbohidratos 51 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Best of Noël 24 Recetas
Francia

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

40min

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

40min

Couscous de crevettes et sa bisque

Couscous de crevettes et sa bisque

1h

Ballotine de saumon

Ballotine de saumon

25min

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35min

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

1h

Langoustines à la vapeur de gingembre

Langoustines à la vapeur de gingembre

1h 15min

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Velouté de langoustines à la vanille

Velouté de langoustines à la vanille

55min

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

Bouillon thaï à la lotte, aux coques et au poivre vert

25min

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

35min

Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur

50min