Muslitos de pollo tropical con tostadas hawaianas (estilo Huli Huli)

Escabeche

• 6 - 8 muslos de pollo, sin hueso y sin piel
• 3 dientes de ajo
• 30 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
• 200 g de piña en almíbar en trozos escurrida (reservar el jugo)
• 1 cditas de concentrado de caldo de pollo
• 20 g de jugo de limón recién exprimido
• 20 g de aceite vegetal
• 60 g de catsup
• 50 g de salsa de soya
• 20 g de salsa sriracha
• 50 g de miel
• 1 cditas de sal

Asado y montaje

• 8 - 10 rebanadas pan de caja blanco, rebanado para dorar y decorar
• 8 - 10 rebanadas de queso cualquier tipo
• hojas de perejil fresco picado, para decorar