Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

4.5 4 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 30min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de pimienta

20 g de granos de pimienta variada
10 g de aceite de oliva
100 g de chalota en mitades
30 g de brandy
100 g de agua
½ pastilla de caldo de ave sin gluten, desmenuzado
1 cucharadita de sal

Gratén de patatas

6 patatas en rodajas de 5 mm
400 g de nata sin lactosa
200 g de leche sin lactosa y sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Solomillo

800 g de solomillo de ternera en 4 medallones
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 chorritos de aceite de oliva
1400 g de agua
30 g de zumo de limón

Judías verdes y salsa de pimienta

250 g de judías verdes redondas frescas en mitades
1 cucharadita de maicena (disuelta en una cucharada de agua)
200 g de nata sin lactosa
2 chorritos de aceite de oliva
1 - 2 cucharadas de zumo de limón
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1532.3 mg

Proteína 50.1 g

Calorías 4320.3 kJ / 1032.6 kcal

Grasa 52.1 g

Fibra 11.1 g

Grasas saturadas 15.9 g

Carbohidratos 82.9 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix Friend® 71 Recetas
España

Recetas "sin" para todos 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Sorbete de limón con cava

5min

Ochíos

1h 30min

Tortilla de patata

45min

Mousse de chocolate blanco con aquafaba

3h 40min

Arroz a la cubana

40min

Lentejas estofadas

3h

Menú: Espárragos verdes con arroz y sabayón de limón. Espuma de frutos rojos

40min

Espaguetis carbonara

25min

Crema de calabacín

35min

Caldo ibérico con mejillones y gambones

1h 45min

Salsa a la pimienta

20min

Croquetas de sopa de picadillo

9h 30min