Scones con mermelada de frutos rojos y chía (sin gluten)

Mermelada de frutos rojos y chía

• 400 g de frutos rojos congelados variados
• 30 - 50 g de jarabe de agave
• 3 cucharadas de semillas de chía

Scones sin gluten

• 350 g de harina sin gluten (Schär Mix Repostería)
• 1 cucharada de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 125 g de mantequilla fría, en trozos pequeños
• 80 g de azúcar
• 200 g de suero de leche
  o bien 200 g de kéfir
• 100 g de frutos secos variados (opcional)
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)
• 300 - 400 g de nata montada