Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara
Prep. 1h
Total 3h 30min
8 porzioni
Ingredientes
Pasta frolla al cacao
-
di farina di riso150 g
-
di farina di mandorle65 g
-
di cacao amaro in polvere25 g
-
di amido di mais (maizena)70 g
-
di farina (opcional) di gomma guar1 g
-
di sale1 pizzico
-
di zucchero110 g
-
di burro freddo (senza lattosio) a cubetti110 g
-
stecca di vaniglia i semini1
-
di uova (1 uovo)50 g
Crema pasticcera al limone e vaniglia
-
di zucchero60 g
-
limone la scorza grattugiata½
-
stecca di vaniglia i semini½
-
di latte senza lattosio150 g
-
di tuorli (circa 2 tuorli)40 g
-
di amido di riso10 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio100 g
-
di amido di mais (maizena)12 ½ g
Crema diplomatica
-
di zucchero60 g
-
stecca di vaniglia i semini1
-
di latte senza lattosio150 g
-
di tuorli (2 tuorli circa)40 g
-
di amido di riso10 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio400 g
-
di amido di mais (maizena)12 ½ g
-
di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda3 g
Terminare la preparazione
-
di lamponi freschi250 g
-
di fragole fresche200 g
-
gelatina neutra (vedere consigli)
-
zucchero igroscopico (vedere consigli)
Inf. nutricional por 1 porzione
Calorías
645.5 kcal /
2700.9 kJ
Proteína
10 g
Grasa
39.4 g
Carbohidratos
66.9 g
Fibra
4.5 g
Grasas saturadas
19.6 g
Sodio
185.8 mg
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Damiano Carrara
8 Recetas
Italia
Italia
