Magret de canard à la courge et orange sous-vide

Sauce au caramel

Caramel liquide

Salade de fruits cuits sous-vide

Rôti de veau, sauce au cidre, purée de panais et carottes Vichy

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

Blanquette de veau cuisson lente

Calamars sous-vide

Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Lapin au cidre, champignons, oignons et lardons