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Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín
Ingredientes
Verduras doradas
-
50 g de aceite de oliva
-
2 dientes de ajo
-
170 g de berenjena en rodajas (2 cm) y luego en trozos (3 cm)
-
½ de cucharadita de sal
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170 g de calabacín en rodajas (2 cm) y luego en cuartos (2 cm)
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1000 g de agua
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30 g de vinagre
Masa de tomate
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30 g de tomate concentrado
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5 g de levadura prensada fresca
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1 cucharadita de azúcar
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440 g de agua
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aceite de oliva para engrasar y algo más para regar
-
350 g de harina de fuerza
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1 cucharada de pimentón
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1 ¼ cucharadita de sal
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20 g de zumo de limón
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250 g de tomate tamizado
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1 cucharadita de orégano seco
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300 g de queso burrata en cuartos
-
5 - 10 hojas de albahaca fresca
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 raciones
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