Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

4.1 10 valoración

Prep. 15min

Total 35min

4 porciones

Ingredientes

5 g de hojas de perejil fresco
1 diente de ajo pelado
30 g de jitomate deshidratado
6 hojas de albahaca frescas
40 g de aceite de oliva extra virgen
200 g de pimiento amarillo en cubos (1 cm)
300 g de berenjena en cubos (1 cm)
2 pizca de sal
200 g de agua
1 cdita de paprika dulce
200 g de cuscús
200 g de jitomates cherry en mitades

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 4 porciones

Sodio 422 mg

Proteína 37 g

Calorías 5694 kJ / 1361 kcal

Grasa 44 g

Fibra 28 g

Grasas saturadas 6 g

Carbohidratos 212 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mundo Thermomix VII 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Pay vegano de calabaza y verduras

1h 20min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Estofado picoso de berenjena

30min

Curry verde thai vegetariano y arroz al horno con lemon grass TM6

1h 20min

Noodles con ejotes

40min

Pesto sin lácteos

5min

Ensalada de quinoa con tofu

55min

Ensalada de bulgur con calabaza

50min

Empanadas de lentejas y zanahoria con salsa schug

20min

Curry de espinaca y queso fresco

13h

Rebanadas de portobello con chimichurri de aguacate

30min

Pescado marinado con salsa chermoula y ensalada de couscous

1h 20min