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Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
Ingredientes
Poolish
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150 g de agua
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1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
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150 g de harina integral de espelta
Masa
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1 cucharadita de aceite (para engrasar)
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200 g de agua fría
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15 g de miel15 g de sirope de cebada malteada
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5 g de levadura prensada fresca
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350 g de harina de espelta
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3 cucharaditas de psyllium (opcional) (5 g)
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2 cucharaditas de sal (10-12 g)
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1 cucharada de semillas de amapola
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1 cucharada de semillas de sésamo
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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