Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pompe croquante à la crème
Prep. 1h
Total 5h 30min
6 portions
Ingredientes
La crème pâtissière
-
300 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille
Les pompes
-
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
-
50 g de sucre en poudre
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
85 g de lait
-
55 g d'eau
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g de farine à pain
-
150 g de farine de blé, T 45150 g de farine à pâtisserie
-
500 g d'huile de tournesol
Le caramel
-
2070 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sirop de glucose
-
1 - 2 traits de vinaigre
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 6 portions
Sodio
2002.3 mg
Proteína
72.8 g
Calorías
17015.4 kJ /
4070.7 kcal
Grasa
135.4 g
Fibra
13.3 g
Grasas saturadas
44.1 g
Carbohidratos
640.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Cuisson du sucre
15 Recetas
Francia
Francia
En modes TM6 !
44 Recetas
Francia
Francia
También podría gustarte...
Frites frisées et sauce à l'ail
45min
Maamouls (biscuits fourrés aux pistaches)
1h 40min
Nouilles à ramen
1h
Boules coco-noisette
1h 10min
Religieuse craquelin caramel au beurre salé
4h
Soupe de raviolis wonton au poulet
2h 5min
Flan pâtissier feuilleté
7h 40min
Pita au blé complet
1h 35min
Brioche butchy à partager
3h 50min
Brioche feuilletée tressée
17h 45min
Pains batbout marocains
1h
Pains de semoule Matlouh
2h 10min