![Roulés à la cannelle et à l'orange Roulés à la cannelle et à l'orange](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d5eb5d5a-2de6-446c-826d-67a85f21e731/Derivates/77ec7d01-12c0-4b90-9a64-49b44c918e5e.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
L'orange curd
- 100 g de sucre en poudre
- 4 - 6 zestes d'orange
- 50 g de jus d'orange
- 35 - 40 g de jus de citron
- 60 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
La pâte à brioche
- 45 g de beurre doux, à température ambiante, en petits morceaux
- 45 g d'eau
- 85 g de lait
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
- 5 g de levure boulangère fraîche
- 25 g de sucre en poudre
- 180 g de farine à pain, et un peu pour le plan de travail
-
150
g de farine à pâtisserie
o bien 150 g de farine de blé T 45
La garniture au beurre et à la cannelle
- 85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
- 50 g de sucre roux
- 5 g de cannelle en poudre
Le montage et la cuisson
- 1 c. à café de beurre doux, pour le moule
La meringue et le montage
- 2 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 1 - 2 c. à soupe de sucre glace, pour la finition
- Inf. nutricional
- por 1 part
- Calorías
- 2521 kJ / 603 kcal
- Proteína
- 9.4 g
- Carbohidratos
- 103.2 g
- Grasa
- 16.9 g
- Grasas saturadas
- 8.7 g
- Fibra
- 1.5 g
- Sodio
- 103.2 mg
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