Gâteau de crêpes aux foies de volaille

Les crêpes aux foies de volaille

• 600 g de foies de volaille
• 2 œufs
• 50 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre moulu
• 30 g d'huile végétale, pour la friture

La garniture

• 160 g d'oignons, coupés en quartiers
• 100 g de carotte, coupée en rondelles
• 3 gousses d'ail
• 40 g d'huile végétale
• 85 g de ketchup
• 100 g de mayonnaise maison

Le montage

• 20 g de mayonnaise maison
• 10 g d'aneth frais, haché
  o bien 10 g d'herbes aromatiques fraîches, hachées
• 50 g de poivron vert, détaillé en dés (0,5 cm)
• 50 g de poivron rouge, détaillé en dés (0,5 cm)