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Crema de foie con huevo a baja temperatura
Ingredientes
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10 g de boletus deshidratados
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1500 g de agua
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4 huevos a temperatura ambiente
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175 g de foie mi-cuit de pato Martiko
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70 g de caldo de carne
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40 g de nata
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50 g de vino Pedro Ximénez
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5 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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30 g de aceite de oliva
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1 diente de ajo
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4 pellizcos de curry en polvo
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4 ramitas de cebollino fresco picado
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4 rebanadas de pan tostado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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