Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.5 22 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
1 - 2 pizca de sal
40 g de aceite de oliva
1 cda de alcaparras escurridas
150 g de puré de jitomate

150 g de jitomate triturado
4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g de azúcar
15 g de vinagre blanco
80 g de lentejas cocidas y escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Albóndigas de Kale sin carne

30min

Coliflor tikka masala

30min

Berenjena vegana al curry de Massaman

50min

Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

35min

Pay vegano de calabaza y verduras

1h 20min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Soya texturizada a la Vizcaína

1h 10min

Guisado de lentejas etíope (Misir wat)

35min

Boloñesa de lentejas

35min

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

55min

Estofado Africano occidental de maní

50min

Sopa de berenjena asada

40min