Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.5 22 valoración

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
1 - 2 pizca de sal
40 g de aceite de oliva
1 cda de alcaparras escurridas
150 g de puré de jitomate

150 g de jitomate triturado
4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g de azúcar
15 g de vinagre blanco
80 g de lentejas cocidas y escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasas saturadas 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Berenjena vegana al curry de Massaman

Berenjena vegana al curry de Massaman

50min

Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini

Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini

1h 20min

Cocción trigo bulgur (300 g) TM6

Cocción trigo bulgur (300 g) TM6

Pas d’évaluation

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Quiche vegano de hongos

Quiche vegano de hongos

1h 15min

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

Vegetales rostizados con farro, aderezo de queso feta y limón

55min

Coliflor asada con puré de alubias

Coliflor asada con puré de alubias

25min

Coliflor tikka masala

Coliflor tikka masala

30min

Soya texturizada a la Vizcaína

Soya texturizada a la Vizcaína

1h 10min

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Tabule TM6

Tabule TM6

1h 30min

Pesto de espinacas y nueces

Pesto de espinacas y nueces

5min