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Solomillo de cerdo con salsa de coco picante, pan de ajo naan y ensalada de pepino
Ingredientes
Ensalada de pepino
-
400 g de pepino en rodajas diagonales de 3 mm
-
50 g de cebolleta recta en rodajas diagonales de 3 mm
-
3 cucharadas de zumo de lima
-
1 cucharadita de azúcar
-
1 cucharadita de sal
-
3 cucharadas de leche de coco
Panes de ajo naan
-
2 dientes de ajo
-
50 g de mantequilla en trozos
-
160 g de agua
-
1 ½ cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
-
330 g de harina de trigo
-
2 cucharadas de aceite vegetal2 cucharadas de aceite de coco
-
2 cucharaditas de sal
-
1 pellizco de azúcar
Solomillo de cerdo
-
1 cucharadita de semillas de cilantro
-
½ cucharadita de semillas de fenogreco
-
1 cucharadita de comino molido
-
20 g de aceite de oliva
-
1 diente de ajo
-
250 g de solomillo de cerdo en tiras de 1x3 cm
Salsa de coco
-
3 dientes de ajo
-
1 chile fresco (guindilla) en trozos
-
30 g de cebolleta recta en trozos
-
30 g de aceite de coco
-
100 g de anacardos crudos
-
100 g de leche de coco
-
100 g de agua
-
5 g salsa de soja
-
10 g de zumo de lima
-
5 g de azúcar moreno
-
1 pellizco sal
-
1 pellizco de pimienta negra molida
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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