Sous-vide médaillons de veau

Name: Sous-vide médaillons de veau
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 médaillons de veau; 1500 - 1600 g d'eau; 30 g de jus de citron; 1 c. à soupe de beurre

3.3 6 valoración

Prep. 15min

Total 1h 55min

4 portions

Ingredientes

8 médaillons de veau (80-100 g chacun, 3,5 cm d'épaisseur)
1500 - 1600 g d'eau
30 g de jus de citron
1 c. à soupe de beurre

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 135 mg

Proteína 34 g

Calorías 1204 kJ / 287 kcal

Grasa 17 g

Fibra 0 g

Grasas saturadas 6 g

Carbohidratos 0 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cuisson sous-vide basiques terre-mer avec disque cuisson 12 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Sous-vide côte de bœuf, désossée

4.0(14)

2h 25min

Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)

4.5(20)

1h 5min

Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)

2.5(4)

1h 20min

Poires sous-vide à la cannelle

4.6(21)

2h 5min

Caramel de base

2.5(100)

25min

Dorer 350 g d'échalotes

4.7(6)

25min

Saumon et salade de pomme et fenouil

4.5(19)

1h 20min

Saltimboccas de veau

3.8(8)

35min

Dorade royale en croûte de sel

4.5(6)

35min

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

4.2(26)

2h 10min

Filet de porc en robe de lard et beurre aromatisé

4.8(56)

1h 45min

Saumon teriyaki sous-vide

4.5(89)

1h 20min