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Menú: Boeuf bourguignon y bizcocho de limón
Ingredientes
Bizcocho de limón al vapor
-
mantequilla (para engrasar)
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azúcar moreno (para espolvorear)
-
160 g de zumo de limón
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1050 g de agua
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130 de azúcar moreno
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4 - 6 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
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15 g de leche
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130 g de harina de repostería
-
2 cucharaditas de polvo de hornear
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2 huevos
Boeuf bourguignon y finalización del bizcocho
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1 - 2 hojas de laurel secas
-
1 - 2 ramitas de tomillo seco (solo las hojas)
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1 - 2 ramitas de romero seco (solo las hojas)
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3 dientes de ajo
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200 - 250 g de cebolla en cuartos
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15 g de aceite de oliva
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700 g de morcillo de ternera (en trozos de 4-5 cm)
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150 g de dados de beicon
-
300 g de vino tinto (preferiblemente Borgoña)
-
1 cucharadita de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
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200 g de champiñones blancos frescos
-
300 g de zanahoria
-
1 - 2 cucharadas de maicena disueltas en 4-6 cucharadas de agua
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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