Ensalada de arroz y coco con pollo al curry (Cocción de arroz)

Ensalada de arroz y coco con pollo al curry (Cocción de arroz)

3.8 8 valoraciones

Prep. 20min

Total 50min

6 raciones

Ingredientes

120 - 130 g de yogur griego
40 g aceite de girasol
415 g de agua
1 cucharada de cúrcuma molida
50 g de orejones de albaricoque en mitades
2 cucharadas de curry en polvo de Madrás
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
300 g de filete de pechuga de pollo sin piel en dados de 1,5 cm
350 g de arroz vaporizado de grano largo
400 g de leche de coco
80 g de guisantes (frescos o congelados) descongelados
40 g de almendras laminadas tostadas
hojas verdes de ensalada para servir, por ejemplo endibias

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 463 mg

Proteína 19 g

Calorías 1736 kJ / 415 kcal

Grasa 11 g

Fibra 4.1 g

Grasas saturadas 2 g

Carbohidratos 56 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 138 40 Recetas
España

También podría gustarte...

Garbanzos con boletus y chorizo (Cocción lenta)

12h

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

2h 20min

Pollo al curry de coco con arroz

45min

Curry tailandés de pollo con arroz basmati

35min

Pollo garam masala con arroz basmati

40min

Arroz jazmín (Cocción de arroz)

35min

Arroz basmati (Cocción de arroz)

35min

Tayín de pollo

20min

Pollo al vapor, kiwi, queso feta y kale en ensalada

30min

Arroz crujiente con frutos secos

50min

Arroz basmati con verduras y pollo al curry de mango

2h 40min

Cuscús marroquí

1h