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Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta
4.7 48 valoración
Prep. 15min
Total 15h 50min
4 raciones
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Ingredientes

  • 250 g de judiones de El Barco de Ávila secas
  • 1000 g de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla
  • 100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
  • 100 g de zanahoria en rodajas de 3 mm
  • 50 g de aceite de oliva
  • 300 g de magro de cerdo en trozos de 2 cm, salpimentados
  • 80 g de chorizo semicurado en rodajas finas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pellizco de hebras de azafrán
  • 1 pastilla de caldo de carne

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1030.7 mg
Proteína 32.7 g
Calorías 2050 kJ / 490 kcal
Grasa 26.2 g
Fibra 13.9 g
Grasas saturadas 6.8 g
Carbohidratos 31 g

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