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Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo (Cocción lenta)
Ingredientes
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de judiones de El Barco de Ávila secas250 g
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de agua1000 g
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de sal1 ½ cucharaditas
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dientes de ajo2
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de cebolla100 g
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de pimiento rojo en trozos de 2 cm100 g
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de zanahoria en rodajas de 3 mm100 g
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de aceite de oliva50 g
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de magro de cerdo en trozos de 2 cm, salpimentados300 g
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de chorizo semicurado en rodajas finas80 g
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de pimentón1 cucharadita
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de hebras de azafrán1 pellizco
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pastilla de caldo de carne1
Inf. nutricional por 1 ración
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